推荐五种著名面食小吃的制作方法

　　冷面

　　原料：新鲜切面500克，芝麻油1小碗，花生酱或者芝麻酱3大勺，温水，生抽，白糖，米醋适量。

　　做法：

　　1、在蒸锅里放入湿屉布，分2层均匀地铺上切面，开大火蒸20分钟。

　　2、另用一大锅将水烧开，放入蒸好的面条，中火煮5分钟。倒入蒸锅的蒸格里，将水沥干。

　　3、在盘子底部铺一层芝麻油，放入沥干的面条，搅拌均匀后，冷藏。

　　4、在花生酱或芝麻酱里加入适量的生抽和温水稀释，调制成薄糊，再加入少量的糖调味。

　　5、吃的时候，取冷却的面条放入酱汁、米醋，还可以根据个人喜好加入油辣子、蒜泥等，和浇头一起拌匀吃。