马铃薯饺
材料:马铃薯700克,生粉500克,番薯粉100克,馅料适量。
做法:
1.将马铃薯蒸熟备用。
2.把马铃薯捣碎,加入生粉和番薯粉。
3.使劲揉面,将马铃薯完全融入粉中。
4.揉成软硬适合的面团待用。
5.皮坯切成小剂,以生粉搭手,将小剂捏成杯状,舀入馅心(馅可按自己喜欢随意搭配,如将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、肉丁稍炒拌,加入盐五香粉拌匀)。
6.先将皮一侧捏紧,再将剩余皮围过来,包成三角形。
7.砧板上洒些生粉,将包好的薯饺排开,要互留间隔。
8.锅加水烧开,入薯饺煮至浮起,中火再煮一分钟。
9.捞起,加醋、麻油或辣酱拌匀即食;亦可加入排骨汤中,就汤一起食用。