成都小吃怎么做教你4道成都传统名小吃的做法

　　麻辣鲜香开心凉粉

　　材料：米凉粉250克，小米辣2-3个，香葱1根。

　　配料：酱油、醋、花椒面、红油辣子、白糖等。

　　做法：

　　1、米凉粉切成3cm左右的小方块，开水下锅，放入盐1小勺煮熟。

　　2、小米辣、香葱洗净切碎备用。

　　3、调味碗里放入美极鲜酱油1勺，香醋1小勺、香辣豆豉酱2勺、花椒面1勺、白糖少许。

　　4、加入小米辣和香葱。

　　5、加入一汤勺鲜汤、没有鲜汤就用煮凉粉的开水。

　　6、将煮好的米凉粉用漏勺沥干，盛入调料碗中。淋上一大勺红油辣子即可！