糖醋丸子怎么做？分享糖醋丸子的2种家常做法

　　糖醋丸子的家常做法一：

　　材料：猪肉240g，糖2勺，醋1勺，花生油、盐、老抽、味极鲜、香油、胡椒粉、白酒、淀粉、葱、姜适量。

　　做法：

　　1.猪前肘剁成泥。

　　2.肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的。

　　3.准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。

　　4.肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好。

　　5.锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆。

　　6.右手用调羹把丸子刮入油锅。

　　7.中火炸成金黄色的丸子，捞出。

　　8.葱、姜切末。

　　9.锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香。

　　10.然后加入老抽和味极鲜爆香。

　　11.加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整。

　　12.用水淀粉勾芡，淋人香油即可。

　　13.炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了。