蟹炒圆子
食材:梭子蟹4只,糯米圆子适量,葱适量,姜两片,味极鲜一勺,盐适量,
做法:
1.葱切段,姜切片备用。
2.螃蟹洗净,揭掉蟹盖,取出蟹黄,蟹身切块,蟹盖用开水煮红后留用。(想成菜美观也可不用蟹黄,但加了蟹黄味道更好些)
3.糯米圆子煮熟后用纯净水浸凉。
4.锅内放适量油,烧至六成热后放入葱姜。
5.葱姜爆出香味后,放入蟹块。
6.将蟹块翻炒至颜色变红。
7.加入一勺味极鲜翻炒均匀。(味极鲜可省略,加一勺更符合我们本地的饮食习惯)
8.锅内加入将将没过蟹块的热水大火烧开。
9.烧至水开、蟹肉基本熟的程度。
10.将圆子控干水分倒入锅中。
11.将圆子和蟹块翻炒均匀,大火收汁。
12.将圆子和蟹块盛出,盖上蟹盖装饰。