年夜饭吃什么推荐4道传统中式年夜饭的做法

　　白萝卜羊肉汤

　　原料：羊排2斤，白萝卜1斤，桂皮，姜片，陈皮，良姜、枸杞各适量，盐、香菜各适量。

　　做法：

　　1.羊肉提前浸泡，洗净。

　　2.白萝卜切四瓣。

　　3.改刀滚刀块，收入碗内。

　　4.锅子放足量清水，将洗净的羊排放入，烧开，撇去浮沫。

　　5.放入八角、良姜、桂皮、陈皮、姜片各适量。

　　6.大火烧开，转小火，微炖1小时以上。将白萝卜块放入锅内，炖5分钟。

　　7.5分钟后，将洗净的枸杞子放入，继续煮5分钟，关火。

　　8.放入适量盐调味。

　　9.放入适量香菜，搅拌均匀，出锅即可。

　　小贴士：

　　1.羊肉提前浸泡部分血水，可以减少血沫产生，使羊肉汤更清澈。

　　2.白萝卜与枸杞最后放，过早放入，会将白萝卜炖的过软烂，影响口感。枸杞则会破坏养分吸收。

　　3.放陈皮，山楂均可去羊肉膻味，这个最好不要省略。

　　4.汤煲好，放入适量盐调味即可，汤鲜味美，绝不用添加其他调味品。